Aix-Noulette, Francie
Pivovar St Germain byl založen v roce 2003. Tři nadšenci, Vincent, Stéphane a Hervé si chtěli zrealizovat svůj sen a vyzkoušet jejich recepty. Založili tedy pivovar v Aix-Noulette, v srdci Artois, malé vesnici, která má bohatou pivovarnickou minulost.
Filozofie pivovaru je používání lokálních surovin a pokračování pivovarnické a zemědělské tradice v regionu Haute de France (dříve Nord Pas de Calais).
Pivovar se jmenuje po historickém patronovi vesničky Aix-Noulette, nemá tedy nic společného s fotbalovým týmem. Piva od pivovaru St Germain nesou název Page 24 a v nabídce jich máme 18, což je většina z jejich produkce. Nabídka je opravdu pestrá od lehkého pšeničného piva (Page 24 Blanche), přes Biere de Garde (Hildegarde Blonde), Triple, Sour Ale, Rebarborovou I.P.A. až po hutnější tmavá piva (Page 24 Brune a Imperial Stout) nebo jejich limitované série Barrel Aged (piva zrající v dubových sudech).
Většina láhví je opatřena mechanickým uzávěrem.
Vánoční pivo jantarové barvy, vyrobené z karamelových sladů. Chmel Challenger je pěstovaný výhradně v regionu Nord Pas de Calais.
Pivovar Saint Germain je věrný tradici vaření tohoto druhu piva na konci roku.
Jantarové, svrchně kvašené | Alk: 6,9 % | Stupňovitost: 16°
Réserve Hildegarde je opravdovou referencí pivovaru Saint Germain – z pohledu know – how vaření piva. Toto pivo je opravdový klenot mezi „Bière de Garde“ jak ve Francii, tak i v zahraničí.
Jemná hořkost je jeho hlavním rysem. Za tímto účelem byly použity dvě regionální odrůdy chmele – Brewer´s Gold a Strisselpalt. Splňuje specifikaci procesu „Saveur en Or“ (příchuť zlata).
Světlé, svrchně kvašené | Alk: 6,9 % | Stupňovitost: 16°
Réserve Hildegarde Ambrée je autentické jantarové pivo s lehce karamelovým nádechem. Jemná hořkost je naprosto úžasná a nachází svůj původ v použití chmele, který je pěstován v regionu Nord Pas de Calais.
Splňuje specifikaci procesu „Saveur en Or“ (příchuť zlata).
Jantarové, svrchně kvašené | Alk: 6,9 % | Stupňovitost: 16°
“Bière de Dégustation” řadící se do kategorie Triple pro jeho silnou aromatickou bohatost a výrazné tělo.
Pivo silné a kulaté. Osvěžující a silná chuť potěší především milovníky tradičních speciálních piv. Má zlatavou barvu a svěží květinovou vůni. Jeho chuť má výrazný ovocný konec.
Světlé, svrchně kvašené | Alk: 7,9 % | Stupňovitost: 18,8°
K výrobě tohoto piva se používá pět druhů sladu. Page 24 Brune je podobný stylu tmavých dubbel piv belgického typu.
Hořkost perfektně splývá s kulatostí. Chmel je většinou pražený a dodává tomuto pivu hnědou barvu s rubínovými náznaky. K výrobě je použit chmel Challenger, vypěstovaný v regionu, karamelové chuti.
Tmavé, svrchně kvašené | Alk: 7,9 % | Stupňovitost: 19,8°
Pivo uvařené z ječného a pšeničného sladu, kvašené pomocí specifického druhu kvasnic, které jsou typické pro tento druh piva. Při vaření je přidána pomerančová kůra a koriandr, které mu dodávají lehce kyselou a osvěžující chuť.
Pšeničné, svrchně kvašené | Alk: 4,9 % | Stupňovitost: 11°
Jedná se o jedno z nejsilnějších Bière de Garde. Lokální chmel Cascade, který se přidává za studena, během procesu „de Garde“ mu dodává květinový nádech. Malts and Hops je pouze v balení 75cl s mechanickým uzávěrem.
Světlé, svrchně kvašené | Alk: 8,9 %
Kávově tmavé pivo. Voní po sladkém ovoci a pražených sladech. Jeho chuť je nasládlá a lehce kyselá s karamelovým tónem.
Tmavé, svrchně kvašené | Alk: 6,9 % | Stupňovitost: 16°
Sour Ale je úplná novinka, jedná se o spontánně kvašené pivo. Tento druh kvašení je nejstarší a pivo kvasí tím, co si najde ze vzduchu.
Jeho chuť je velmi kyselá a to především díky japonskému chmelu Sorachi, který je známý citrusovou chutí.
Spontánně kvašené | Alk: 4,9 % | Stupňovitost: 12°
Tento druh piva je stále velmi ojedinělý. Jedná se o pivní styl, který nabízí ty nejintenzívnější chutě, které můžeme u piva mít. Jeho výroba se odlišuje od ostatních piv tím, že se používají jiné druhy kvasinek a kvašení trvá déle než u běžných piv. Jeho chuť je kulatá, jemně citrusová s tóny bílého vína.
Světlé, svrchně kvašené | Alk: 10,9 % | Stupňovitost: 24,7°
Toto pivo je výsledkem spolupráce s norským pivovarem Nøgne. Vynikající kombinace rebarborové šťávy a piva vyrobeného v Norsku.
Jeho chuť je lehce kyselá s citrusovými tóny a zanechává sucho v ústech … Rebarbora.
Ovocné, svrchně kvašené | Alk: 6,9 % | Stupňovitost: 16°
Novinka ze série Barrel Aged, v podstatě navazuje na předchozí Vieillie en Fut de Chene. Tmavé pivo, belgického dubbel stylu, které zraje dvanáct měsíců v burgundských sudech.
Jeho chuť je výrazná a je zde opravdu cítit aroma červeného vína.
Tmavé, svrchně kvašené | Alk: 7,9 % | Stupňovitost: 19,8°
Novinka ze série Barrel Aged, jedná se o Barley Wine, zrající minimálně šest měsíců ve whisky sudech.
Světlé, svrchně kvašené | Alk: 10,9 % | Stupňovitost: 23,8°
Novinka ze série Barrel Aged, jedná se o Imperial Stout, zrající minimálně šest měsíců ve whisky sudech.
Tmavé, svrchně kvašené | Alk: 9,5 % | Stupňovitost: 21°
DJedná se původně o britský styl založeném na klasickém Pale Ale. Pivo bylo určeno k exportu a proto bylo více chmeleno, chmel sloužil jako konzervant aby pivo vydrželo během dlouhých cest.
Je chmeleno velmi unikátními americkými chmely Amarillo a Simcoe, které mu dodávají teplé aroma tropického ovoce.
Světlé, svrchně kvašené | Alk: 4,9 %
Double I.P.A. je více chmelená než tradiční I.P.A., jedná se spíše o americký styl. Chmelové tóny jsou zde také daleko intenzivnější. Je zde použit americký chmel Chinook a Willamette. Ideální teplota pro degustaci je mezi 6-8°.
Světlé, svrchně kvašené | Alk: 8,9 % | Stupňovitost: 20,7°
Page 24 Russian Imperial Stout se vaří ze šesti druhů sladu, které mu dávají bohatost a hloubku. Gurmánské tóny čokolády a pražené kávy zdůrazňují jeho charakter. Bylo velmi oblíbené na ruském carském dvoře. Styrian Golding je chmel, který mu přináší jemnou a vyváženou hořkost.
Tmavé, svrchně kvašené | Alk: 9,5 % | Stupňovitost: 22°
2 x 33cl Page 24 Hildegarde Blonde
2 x 33cl Page 24 Hildegarde Ambrée
1 x 25cl sklenice Page 24 Hildegarde
